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TABLE ET CHAMBRES D'HÔTE EN PROVENCE
Les Arcs sur Argens dans le Var
Tél : 04 94 47 54 40

A noter :
les repas en table d'hôte sont proposés sur réservation à partir de 3 personnes. Un repas simplifié "la petite formule" est disponible.


Voici quelques exemples de ce que vous pourrez goûter chez nous :
- APERITIF offert avec les olives de nos oliviers, et en été dégustation d'anchoïade/tapenade/caviar d'aubergines (faits maison)...

- ENTREES : soupes variées, froides en été, chaudes en hiver; salades diverses (grecque, mozzarella, niçoise, oranges, melons, couleurs...) ; poivrons grillés ; petits poissons marinés ; tzaziki ; pissaladière ; socca ; bricks, tartes salées, etc...

- PLATS DU JOUR : tians variés (plats complets, typiques de Provence) ; lotte à la provençale, loup en papillote, calamars, poissons divers ; poulet fermier aux olives, ou au citron et épices, ou mariné au vin rosé du pays ; la fameuse daube marinée à la provençale; lasagnes aux blettes (les "oreilles d'ânes" du Champsaur découvertes chez Sonia à La Méridienne...) ; petits farcis variés ; aubergines à la noix de coco ; ratatouille, tians de légumes ; divers accompagnements à base de légumes du jardin ou du marché local ; céréales variées comme riz pourpre, boulgour, quinoa, blé, polenta, pâtes fraîches...

- DESSERTS : tartes aux fruits et crumbles divers selon saison : pêches-pistaches, abricots-amandes, cerises, pommes-noix, feuilletée aux figues, etc... ; mousses d'abricots, de pêches ; gelées de pastèque, d'orange ; petites crèmes chocolat ; cheesecake citron ou abricot ; miroir aux bananes ; tiramisu ; sorbets maison ; etc...

- TOUT COMPRIS : vin du pays (issu de l'agriculture biologique disponible sur demande), café ou tisanes compris. Vins de domaine en bouteilles de divers crus, en sus.

* Précisions : cette liste n'est pas exhaustive, et le menu n'est pas défini longtemps à l'avance, je recherche la variété et la nouveauté : c'est selon les courses du marché, les produits mûrs dans mon petit jardin, le nombre de convives, et mon humeur du moment. Voir aussi quels sont les principes d'une table d'hôtes.
* Slow food = un terme anglais pour exprimer une façon de s'alimenter dans un esprit contraire à celui de la "fast food, et c'est tout simplement :
- du bon : des produits locaux et cuisinés "maison",
- du propre : on ne nuit pas à l'environnement par des cultures et des transports inadaptés,
... c'est la sécurité alimentaire et la culture du goût,
et ici on les pratique, tranquillement...
Contactez-nous
par téléphone au 04 94 47 54 40
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contact maison, dhote l'Eucalyptus dans le Var
Vous venez goûter ?
A BIENTOT !
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