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TABLE
ET CHAMBRES D'HÔTE EN PROVENCE
Les Arcs sur Argens dans le Var Tél : 04 94 47 54 40 |
Voici
quelques exemples de ce que vous pourrez goûter chez nous :
- APERITIF offert avec
les olives de nos oliviers et en été souvent dégustation
d'anchoïade/tapenade/caviar d'aubergines (produits maison)...
- ENTREES : soupes
variées, froides en été, chaudes en hiver; salades
diverses (grecque, mozzarella, niçoise, oranges, melons, couleurs...)
; poivrons grillés ; petits poissons marinés ; tzaziki ;
pissaladière ; socca ; tartes salées, etc ...
- PLATS DU JOUR
: tians
variés (plats complets, typiques de Provence) ; lotte à
la provençale, loup en papillote, calamars, poissons divers ; poulet
fermier aux olives, ou au citron et épices, ou mariné au
vin rosé du pays ; lasagnes aux blettes (les "oreilles d'ânes"
du Champsaur découvertes chez Sonia à La Méridienne...)
; petits farcis ; aubergines à la noix de coco ; ratatouille, tians
de légumes, divers accompagnements à base de légumes
du jardin ou du marché local ; céréales variées
comme riz pourpre, boulgour, quinoa, blé, polenta, pâtes
fraîches... ; et puis pour un certain nombre de convives en été
on peut démarrer le barbecue ou le four à pain (pizzas,
socca, tartes, pains).
- DESSERTS selon
saison : tartes
et crumbles divers : pêches-pistaches, abricots-amandes, cerises,
pommes-noix, feuilletée aux figues, etc... ; mousse d'abricots,
de pêches ; gelée de pastèque, d'orange ; petite crèmes
chocolat ; cheesecake citron ou abricot ; miroir aux bananes ; tiramisu
; sorbets
maison ; etc...
- TOUT COMPRIS
: vin
du pays (d'agriculture
biologique disponible sur demande),
café ou tisanes compris. Vins en bouteilles de divers crus : de
notre cave, à la carte.
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de page :
Précisions : cette liste n'est pas exhaustive, et le menu n'est pas défini longtemps à l'avance, je recherche la variété et la nouveauté : c'est selon les courses du marché , les produits mûrs dans mon petit jardin, le nombre de convives, et mon humeur du moment. Voir aussi les principes de la table d'hôtes.
Slow
food =
un terme anglais pour exprimer l'esprit contraire à celui de la
"fast food, mais c'est tout simplement :
- du bon : des produits locaux et cuisinés "maison",
- du propre : on ne nuit pas à l'environnement par des cultures
et des transports inadaptés,
... c'est la sécurité alimentaire et la culture du goût,
et ici on la pratique, tranquillement...
au 04 94 47 54 40
| ou bien par courriel |
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Adresse postale : |
| L'Eucalyptus, Béatrice Commowick, Les Gorges de Rasteou, 83460 Les Arcs sur Argens. |
Vous
venez goûter ?
A BIENTOT !