cuisine façon slow food = du bon du fait maison...
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TABLE ET CHAMBRES D'HÔTE EN PROVENCE
Les Arcs sur Argens dans le Var
Tél : 04 94 47 54 40


Voici quelques exemples de ce que vous pourrez goûter chez nous :

- APERITIF offert avec les olives de nos oliviers et en été souvent dégustation d'anchoïade/tapenade/caviar d'aubergines (produits maison)...


- ENTREES : soupes variées, froides en été, chaudes en hiver; salades diverses (grecque, mozzarella, niçoise, oranges, melons, couleurs...) ; poivrons grillés ; petits poissons marinés ; tzaziki ; pissaladière ; socca ; tartes salées, etc ...

- PLATS DU JOUR : tians variés (plats complets, typiques de Provence) ; lotte à la provençale, loup en papillote, calamars, poissons divers ; poulet fermier aux olives, ou au citron et épices, ou mariné au vin rosé du pays ; lasagnes aux blettes (les "oreilles d'ânes" du Champsaur découvertes chez Sonia à La Méridienne...) ; petits farcis ; aubergines à la noix de coco ; ratatouille, tians de légumes, divers accompagnements à base de légumes du jardin ou du marché local ; céréales variées comme riz pourpre, boulgour, quinoa, blé, polenta, pâtes fraîches... ; et puis pour un certain nombre de convives en été on peut démarrer le barbecue ou le four à pain (pizzas, socca, tartes, pains).

- DESSERTS selon saison : tartes et crumbles divers : pêches-pistaches, abricots-amandes, cerises, pommes-noix, feuilletée aux figues, etc... ; mousse d'abricots, de pêches ; gelée de pastèque, d'orange ; petite crèmes chocolat ; cheesecake citron ou abricot ; miroir aux bananes ; tiramisu ; sorbets maison ; etc...

- TOUT COMPRIS : vin du pays (d'agriculture biologique disponible sur demande), café ou tisanes compris. Vins en bouteilles de divers crus : de notre cave, à la carte.

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Précisions : cette liste n'est pas exhaustive, et le menu n'est pas défini longtemps à l'avance, je recherche la variété et la nouveauté : c'est selon les courses du marché , les produits mûrs dans mon petit jardin, le nombre de convives, et mon humeur du moment. Voir aussi les principes de la table d'hôtes.

Slow food = un terme anglais pour exprimer l'esprit contraire à celui de la "fast food, mais c'est tout simplement :
- du bon : des produits locaux et cuisinés "maison",
- du propre : on ne nuit pas à l'environnement par des cultures et des transports inadaptés,
... c'est la sécurité alimentaire et la culture du goût, et ici on la pratique, tranquillement...

Contactez-nous au 04 94 47 54 40
ou bien par courriel

contact maison, dhote l'Eucalyptus dans le Var

Adresse postale :
L'Eucalyptus, Béatrice Commowick, Les Gorges de Rasteou, 83460 Les Arcs sur Argens.

Vous venez goûter ?
A BIENTOT !

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